實踐者工作坊二-來自天神的經典-阿育吠陀

《來自天神的經典-阿育吠陀飲食療法》

揭開五千年生命之鑰的神秘面紗

源自古印度的醫學體系-阿育吠陀,阿育(Ayur) 指生命,吠陀 (Veda) 指智慧、科學,阿育吠陀便是生命與智慧、科學結合。有別於頭痛醫頭腳痛醫腳的西方醫學,阿育吠陀醫學的目標是教導人們,透過行為、飲食和日常起居等自然療法,不帶有副作用的改善健康。

根據阿育吠陀理論,宇宙萬物皆是由火、水、土、空、風所形成,這五種元素分別提供人體生長和發展所需的營養。當體內的能量因情緒、飲食、生活習慣失衡導致身體不協調,疾病則隨之而來。

阿育吠陀認為,人體內有風Vata、火Pitta、水Kapha三種Dosha(能量),極少數人Dosha處於完全平衡狀態,大多數人會偏向某種屬性。而Dosha決定了我們的性格、外觀、思考、疾病。根據個人的身體屬性,調整飲食、生活習慣,則能維持健康,例如:土型人容易增重應少吃甜食,火型人容易消化不良不宜吃酸,風型人較易便秘則要少吃乾燥食物。想知道自己的阿育吠陀體質嗎?座談中將提供檢測,幫助您從根本改善健康狀態!

同場加映!講座後Master Nilesh將邀請大家一同前往「Joseph Bistro 想想廚房」,和台灣世界級名廚 Chef Joseph學習認識香料,以及如何製作印度料理,共度充實難忘的美好周末!有興趣的朋友,趕緊報名千萬別錯過!

【大師 & 大師】

Master Nilesh-來自印度的Master Nilesh,從五歲開始接觸瑜伽,十四歲開始學齡兒童瑜伽教學,目前為師資瑜伽老師,,已有27 年的教學經驗。曾贏得YOGA KING瑜伽王、YOGA SHREE等瑜伽榮耀。並曾在台灣,香港,澳洲,泰國,越南,印度等國家教學。曾在印度醫療體系任職多年,並在台灣出版《找回健康,圖解瑜珈飲食自我療癒法》一書。他將以多年研究古老的吠陀經典籍、阿育吠陀飲食、體內淨化,並身體力行的經驗,深入淺出帶領大家,從「飲食」層面探索阿育吠陀,進而了解它不僅僅是一門醫學體系,更代表著一種健康的Life style。

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《找回健康,圖解瑜珈飲食自我療癒法》  《印度真瑜伽:從入門到深層修行》

Chef Joseph- 出身於印度果阿,Chef Joseph的學藝足跡起源於家庭,從小跟在媽媽旁邊學習真材實料的香料功夫。成年後Joseph開始走進世界,精練一身的西餐廚藝:印度、The Taj、沙烏地阿拉伯、巴林、英國P&O郵輪Sea Princess號、杜拜Hilton、馬爾地夫The Four Seasons、瑞士精品飯店The Hotel。2001年Joseph來臺加入西華飯店擔任副主廚,後來陸續接掌擔任台中亞緻飯店Hotel One異料理開幕主廚、君品酒店開幕西餐行政總主廚、台北花園酒店西餐行政總主廚。2014年獲香港TRAVELER LUXE旅人誌第104期介紹為「台灣世界級名廚50+」之一。

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【課程內容】

第一節 阿育吠陀飲食療法工作坊14:00~16:00/ Master Nilesh 主講

  • 阿育吠陀起源和概要
  • 認識宇宙五大元素與三大Dosha
  • 影響心靈層面的主要特質
  • Dosha與身體特徵的關聯
  • Dosha在一日作息中對身心的影響
  • 檢測你的阿育吠陀體質喚醒能量平衡狀態

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第二節 印度料理烹飪教學16:15~17:30/ Chef Joseph

迎賓手工點心

  • Hot Masala Tea 印度香料奶茶
  • Spiced Semolina Upma 烏瑪泥(小麥粗粉)

教學課程

  1. Rava Crusted Roasted Masala Marinated Yam 香料山藥煎條
  2. Lentil and Vegetable Curry 扁豆蔬菜咖哩

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印度饗宴 17:30~21:00

  • Star Anise Scented Water Melon Sharbat (Juice) 香料西瓜汁
  • Plain Papadam 扁豆薄餅
  • Crispy Shells filled with Peas, Potato and Spice Water (Pani Puri) 青豆洋芋噗哩沙拉
  • Sweet Potato, Green Moong Bean Sprout and Lily Flower Chat 地瓜百合熱沙拉
  • Curry Leaf Scented Tomato, Ginger, Grape Soup 蕃茄葡萄濃湯
  • Rava Crusted Roasted Masala Marinated Yam with Black Sesame Glace 香料山藥煎條佐黑芝麻醬
  • Okra with Yoghurt and Coconut Broth 秋葵優格淡咖哩
  • Sabudana Khichdi 熱炒西米露
  • Chapatti and Plain Basmati Rice served with 麥餅與印度香米
  • a) Palak Paneer 起司菠菜咖哩
  • b) Lentil and Vegetable Curry 扁豆蔬菜咖哩
  • Seasonal Fruit Lassi 水果優格飲

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【課程費用】

第一場.25個名額/ 釋迦族王子的正覺之路  研習費用 $3000 (包含米布丁現場教學與印度茶點等)

第二場.15個名額/ 來自天神的第一部經典-阿育吠陀期 $5000 (包含至想想廚房的咖哩教學與晚宴餐點)

第三場.25個名額/《印度瑜伽朝聖之旅》瑜伽兩大傳奇派系的探索  Iyengar & Ashtanga $4000 (包含印度茶點等)

全系列工作坊之費用原價為新台幣12,000元,凡參加二場工作坊者可享9折優惠,全系列參與者可享 新台幣$9,999之優惠。

轉帳方式/ 日盛國際商業銀行  北台中分行

戶名: 六藝瑜伽事業有限公司     帳號: 104-28906638-888

【時間地點】

第一節12/4(日)14:00~16:00

AAyush Yoga Gurukul 光合瑜珈   台北市松江路63巷7-1號5樓

第二節12/4(日)16:15~21:00

Joseph Bistro 想想廚房

台北市松江路69巷13號1樓

【報名洽詢】

02-2509 9870